I Vini della Puglia

Tenute Rubino

Tenute RubinoA metà degli anni 80, la famiglia Rubino, inizia a costruire l’azienda agricola, realizzando delle acquisizioni che, in un decennio, formeranno il complesso agricolo di Tenute Rubino con 200 ettari dedicati ad una viticoltura di vera eccellenza.
Sono gli inizi di un percorso produttivo che porterà alla nascita, nel 2000, di una nuova cantina di vinificazione e di affinamento a Brindisi città, e alla realizzazione di un progetto imprenditoriale
centrato sulla produzione di vini di qualità, in un territorio, quello del nord del Salento, particolarmente vocato alla coltivazione della vite.
I vigneti si estendono dalla dorsale adriatica fino all’entroterra brindisino.
Le quattro tenute agricole di Jaddico, Marmorelle, Uggìo e Punta Aquila sono, insieme, un continente in
miniatura: da uno stesso vitigno impiantato in località diverse vengono generati vini con caratteristiche
profondamente differenti, tanto da trasmettere appieno quell’identità territoriale che ne caratterizza profondamente il profilo organolettico, unico e irripetibile.

Schola Sarmenti

Schola SarmentiSembra solo un gioco di parole, ma è proprio così. Da sempre la storia della coltivazione della vite è legata intimamente all’ambiente dove si sviluppa ed alla saggezza di intere generazioni di viticoltori. Un patrimonio culturale infinito, da studiare e valorizzare senza esser mai sazi di sapere.
La missione di Schola Sarmenti è racchiusa in queste parole. Nella conferma delle tradizioni, nell’instancabile studio dell’Arte Enologica.
Il manifesto di questa Eruditio et Disciplina, è l’Alberello della Penisola Salentina, tecnica antica della civiltà della vite, premio e merito di un territorio unico, come quello di Nardò.
Poche e semplici regole permettono loro di ottenere vini da coltura biologica e di grande pregio, dalle vigne di Negroamaro, Primitivo e Fiano: una bassissima resa per ettaro, una raccolta rigorosamente manuale dei grappoli d’uva, la cui integrità viene preservata in piccoli contenitori, una ulteriore selezione dei soli migliori grappoli d’uva in cantina, grazie all’ausilio di un modernissimo tavolo di cernita.
Infine, grazie all’impiego delle più moderne tecnologie, Schola Sarmenti conferma, in ogni annata, una produzione di eccelsa qualità, riflesso del magnifico terroir che la loro terra sa regalare.

 

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