Cincinnato

CincinnatoDalla Cooperativa Cincinnato, prestigioso marchio del mondo enologico, nasce Dioscuri solo Itrana – un olio extravergine di oliva di alta qualità e mono cultivar “itrana”. Prende il nome dai mitici Dioscuri, Castore e Polluce, ai quali è dedicato l’antico tempio i cui resti imponenti arricchiscono il patrimonio archeologico di Cori, nella provincia di Latina.
L’uliveto poggia su colline di pietra lavica a 250-300 metri sopra il livello del mare.
Il raccolto, rigorosamente a mano, ha luogo tra il 25 Ottobre e il 10 Novembre, e la macinatura e pressatura delle olive avvengono quotidianamente, entro le 24 ore dal raccolto.
Dal sapore fruttato intenso, è di color verde bottiglia con riflessi dorati. Al naso, presenta ricordi di erba tagliata, foglia di pomodoro, pompelmo e mandorla fresca. Al palato mostra il giusto bilanciamento tra l’amaro e lo speziato, in armonia con i profumi percepiti al naso.
Nel 2011 conquista le 3 foglie nella guida Oli d’Italia del Gambero Rosso.

Disponibile in bottiglia da 50 cl.

Olio Dioscuri Cincinnato

 

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